第186号カスリメティにつられての巻

2023年05月18日

　カレーを作る元気もないときはちょっと黄色信号のような気がする。　しばらく作っていなくていざ作ろうとすると、あれ、コリアンダーがないじゃん、なんてこともある。あわててスーパーで瓶入りのを買うのは割高感がある。スパイスを買うときはたいてい100g入りの袋を買っ ... もっと読む

第141号いい加減カレーの巻

2022年12月31日

　ちょっと時間が経ってしまったが、先週の日曜は久しぶりにカレーを作った。定番のチキンカレーだ。　久しぶりなのでスパイスの調合をすっかり忘れている。先に肉にヨーグルトを絡ませて、玉ねぎを炒めてから、本を見てスパイスを調合すればいいやと思っていた。玉ねぎを適 ... もっと読む

2022年04月03日

　“c”のつくものが好き。その一つは“curry”だ。料理はなんでもそうだが奥が深い。特にカレーの面白いところは、レトルトにも安いものから高いものまであり、家庭で簡単に作れるように固形のカレールーもたくさん市販されていて、さらに流通が盛んな今はスパイスカレーも ... もっと読む